Sun, Jan 27 | 弓削牧場
バイオガス大根プロジェクト<第3回> 「バイオガス大根で日本の発酵食たくわんを作ろう!」
神戸・裏六甲にある小さな牧場、弓削牧場(ゆげぼくじょう)で進行中の牛の糞尿を活用したバイオガスユニット。今回のプロジェクトでは、バイオガスと共に生まれてくる液肥(消化液)を使って、みんなで大根を育てて、最後は日本の代表的な発酵食、たくあんまでつくってしまおう!という資源の循環を体感するこころみです。
大根の種を土にまいて育てるだけでなく、収穫から保存、そしてエネルギーまですべてが繋がっていることを、聞いて見て触って匂って味わって、大人も子供も一緒になって、ふだん使わない五感をフルに活用して楽しんでみませんか?
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